|
|
Chinese Groentesoep Met Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stukje gemberwortel circa 3 cm
1 kleine steel prei
2 teentjes knoflook
1 rood Spaans pepertje
1.5 l kippenbouillon, versgetrokken, uit een pot of van tabletten
1 rode paprika
4 worteltjes
250 gram champignons
100 gram taugé
2 nestjes mihoen
2 theel. sesamolie
2 eetl. sojasaus
2 eetl. rijstwijn of droge sherry
1 eetl. citroensap
Voor de balletjes:
ca. 200 gram
Voorbereiding:
Snijd de gemberwortel in plakken. Snijd het groen van de prei grof. Hak de knoflook grof. Snijd het pepertje in stukken. Breng de gemberwortel, het preigroen, de knoflook en het pepertje met de bouillon aan de kook en laat 15 minuten trekken. Zeef de bouillon. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in dunne ringen. Snijd de paprika in blokjes en de worteltjes en de champignons in plakjes. Was de taugé en laat uitlekken. Hak voor de balletjes de kipfilet, de noten, de eierdooier, de sam
Bereidingswijze:
Breng de gezeefde bouillon met de preiringen, de paprikablokjes, de wortel- en de champignonplakjes en de mihoen aan de kook en laat circa 3 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met de sojasaus, de rijstwijn of de sherry, het citroensap en de sesamolie. Laat de balletjes kort in de soep doorwarmen en schep er voor het serveren de taugé door
|
|
|